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kasane 文化包丁 SUMIKAMA SCS165B |
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こだわりをかさねた包丁 世界三大刃物の産地、 岐阜市関市で生み出された 開発に1年かけた包丁。 切れ味、握りやすさ、デザイン性、 お手入れのしやすさ。 これ1本で、肉や野菜から魚まで 様々な食材に対応します。 匠の技をかさねた刃 刃先の厚みが通常0.3mm程度ですが、 匠の技で研ぎ込み、 0.18〜0.2mmの薄さを実現。 この薄さで、食材に 軽く切り込めます。 メーカー新開発のZERO、 EDGE研ぎ工法で 食材を切る際に発生する 食材と刀身の摩擦抵抗を低減。 刃先が消耗し、 切れ味が落ちても低抵抗なので 食材への食込み、 切れ長が良くなっています。 刃身は58.5〜59度の硬度をもつ 全鋼ハイカーボンステンレスを使用。 ステンレスなのでサビに強く 高い硬度により鋭利な 刃先を実現しています。 開発をかさねたグリップ 試作を繰り返し、辿り着いた柄。 大きな手から女性の小さな手にも 取り回しがし易く、 様々な握り方にも フィットするハンドル。 天然木（ヤマザクラ）ならではの 優しい手触りで、ヤマザクラは 強度、耐水性、保存性に 優れています。 美しい木目も魅力です。 |
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◆SCS165B kasane 文化包丁 ◆
●サイズ
全長30.5cm(刃渡り16.5cm）
●重量
105ｇ
●材質
刀身：全鋼ハイカーボンステンレス
ハンドル：岐阜県産ヤマザクラ(天然木)
●メーカー
スミカマ (SUMIKAMA)
●生産国
日本
●用途
肉、魚、野菜
【ご注意】
*食器洗浄乾燥機の使用不可
*砥石で砥ぐこともできます。
*冷凍食材、骨など硬いものを切ると刃こぼれ、折れ曲がり等の破損を招くことがあります。硬いものを切るときは専用包丁などをご使用ください。
*包丁の背に指や手のひらを直接あてて切り込まないでください。手を傷つける恐れがあります。
*サビが付着している素材やアルミホイルなどの異なる金属に接触させないようにしてください。
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